söndag 4 september 2011

Italiensk kalljäst bröd


Natten till idag provade jag att kalljäsa ett italienskt bröd som jag brukar baka ganska ofta. Efter en timme hade vi två härliga nybakade limpor till söndagsfrukosten. Brödet är enkelt och blir härligt segt och smakrikt, särskilt om man använder ekologiskt mjöl.

Italienskt bröd
25 g jäst
5 dl vatten
cirka 8 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
2 tsk salt
1 msk honung

Lös jästen tillsammans med salt och honung. Häll i vattnet som ska vara kallt och du vill kalljäsa degen över natten. Vill du baka samma dag ska vattnet vara fingervarmt. Blanda i råg- och vetemjöl och arbeta degen i maskin i 5 minuter. Degen ska vara ganska lös och trådig. Strö över lite mjöl och täck med plastfolie. Ställ i kyl om det ska kalljäsa, låt annars jäsa i rumstemperatur i cirka en timme till dubbel storlek.
Töm ut degen på mjölat bakbord och dela i två avlånga delar utan att knåda. Vrid varje del några varv och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda i 10 minuter och sänk därefter temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 25 minuter.
.

5 kommentarer:

  1. Visst är det gott med egenbakt bröd. Jag gör ofta kalljästa bröd och de blir riktigt goda tycker jag.

    SvaraRadera
  2. Det ser otroligt gott ut! Vet inte varför vi bakar så lite bröd. Mannen hade en brödperiod när det blev bröd rätt ofta. Önskar mig en sådan helst före jul :)

    Ha en fin söndagkväll!
    Kram Cecilia

    SvaraRadera
  3. Det var ca 4 dk för lite mjöl? Bara jag som hade det så?
    Monika Svensson

    SvaraRadera
  4. Hello Everyone,

    Welcome to the future! Financing made easy with Prof. Mrs. DOROTHY LOAN INVESTMENTS

    Have you been looking for financing options for your new business plans, Are you seeking for a loan to expand your existing business, Do you find yourself in a bit of trouble with unpaid bills and you don’t know which way to go or where to turn to? Have you been turned down by your banks? MRS. DOROTHY LOAN INVESTMENTS says YES when your banks say NO. Contact us as we offer financial services at a low and affordable interest rate of 2% for long and short term loans. Interested applicants should contact us for further loan acquisition procedures via profdorothyinvestments@gmail.com

    Services rendered include:

    * Refinancing Loans
    * Car Loan
    * Truck Loans
    * COVID-19 Financing Loan
    * Home Loan
    * Mortgage Loan
    * Debt Consolidation Loan
    * Farm Loan
    * Business Loan [secure and unsecured]
    * Personal Loan [secure and unsecured]
    * Students Loan and so many others.

    For more info; Contact us via Email: profdorothyinvestments@gmail.com

    With Prof. Mrs. DOROTHY LOAN INVESTMENTS. you can say goodbye to all your financial crisis and difficulties as we are certified, trustworthy, reliable, efficient, fast and dynamic

    SvaraRadera

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...